食品級他拉膠廠家

更新時間1：2025-09-09 信息編號：aa3obmtnefb966 舉報維權

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他拉膠簡介刺云實膠，也稱他拉膠，也可叫刺云豆膠，來源于秘魯的灌木，由豆科的刺云實種子的胚乳（一般只含2528的胚乳），經研磨加工而成，加工方式與其它豆膠相似。

與槐豆膠一樣，他拉膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好的協同作用，但形成的凝膠不如槐豆膠。

我國衛生部于2006年4月4日發布公告確定在我國部分不同食品中的用量標準如下：

刺云實膠使用量（g/kg）冰淇琳、雪糕、冰棍、果醬、果凍、冷凍食品 5 肉制品 10 干酪 8.0 烘焙食品 1.5

刺云實膠的質量指標（FAO/WHO）如下：

項目指標干燥失重（GT-19） 15 灰分(GT-6) 1.5 酸不溶物(GT-1) 2 蛋白質(N×5.7) 3.5 淀粉不得檢出砷（GT-3-2） 3 mg/kg 重金屬(GT-16-2) 20 mg/kg

從下表刺云實膠和刺槐豆膠的物理化學特性對比，可看出兩者的相似性和區別情況。　　

表刺云實膠與刺槐豆膠的物理和化學特性　

刺云實膠刺槐豆膠化學結構主要由半乳糖和甘露糖組成的線性、非離子型多糖；化學組成與瓜膠、刺槐豆膠相似，但在支鏈分布比例方面有所不同。

主要由半乳糖和甘露糖組成，其構架結構與瓜豆膠相似，但槐豆膠只有一般數目的

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