HACCP實(shí)施的十二個(gè)步驟！！！
1. 組成一個(gè)HACCP小組?：該小組包括具有食品加工生產(chǎn)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)、微生物學(xué)及食源性疾病基本知識(shí)等知識(shí)的人員。
2. 產(chǎn)品描述?：包括品名、加工流水線(xiàn)、食品成分、加工方法、包裝形式和銷(xiāo)售貯存方式等信息。
3. 產(chǎn)品預(yù)期用途?：確定產(chǎn)品的預(yù)期用途和消費(fèi)者群體。
4. 繪制生產(chǎn)流程圖?：根據(jù)產(chǎn)品描述和預(yù)期用途，繪制詳細(xì)的生產(chǎn)流程圖。
5. 現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證生產(chǎn)流程圖?：確保生產(chǎn)流程圖與實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程相符。
6. 列出所有潛在危害?：結(jié)合產(chǎn)品特性和加工過(guò)程，列出所有可能存在的危害。
7. 進(jìn)行危害分析，確定控制措施?：對(duì)列出的潛在危害進(jìn)行詳細(xì)分析，并確定相應(yīng)的控制措施。
8. 確定CCP?：根據(jù)危害分析的結(jié)果，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)。
9. 確定CCP中的關(guān)鍵限值?：為每個(gè)CCP設(shè)定具體的控制標(biāo)準(zhǔn)或限值。
10. 確定每個(gè)CCP的監(jiān)控程序?：制定并執(zhí)行監(jiān)控程序，以確保CCP始終在控制之中。
11. 確定每個(gè)CCP可能產(chǎn)生的偏離的糾正措施?：當(dāng)監(jiān)控表明某個(gè)CCP失控時(shí)，立即采取糾正措施進(jìn)行糾正。
12. 建立記錄保存程序?：記錄所有關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控結(jié)果、糾正措施及其他相關(guān)信息，確保所有相關(guān)信息的可追溯性。

HACCP 認(rèn)證的費(fèi)用
HACCP 認(rèn)證的費(fèi)用：
HACCP 認(rèn)證的費(fèi)用根據(jù)企業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)品的種類(lèi)和復(fù)雜程度、認(rèn)證機(jī)構(gòu)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等。一般來(lái)說(shuō)，HACCP 認(rèn)證的費(fèi)用包括以下幾個(gè)方面：
1.認(rèn)證申請(qǐng)費(fèi)：這是企業(yè)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)提交認(rèn)證申請(qǐng)時(shí)需要支付的費(fèi)用，一般在幾千元到萬(wàn)元不等。
2.審核費(fèi)：認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)進(jìn)行審核所收取的費(fèi)用，根據(jù)審核的天數(shù)和審核人員的數(shù)量計(jì)算，一般在幾千元到萬(wàn)元不等。
3.招待費(fèi)：老師的交通食宿費(fèi)由企業(yè)承擔(dān)，具體看企業(yè)在哪，老師在哪，一般是打車(chē)費(fèi)，高鐵費(fèi)，飛機(jī)費(fèi)，住宿費(fèi)，用餐費(fèi)用等。
4.其他費(fèi)用：如企業(yè)為了滿(mǎn)足 HACCP 認(rèn)證要求而進(jìn)行的培訓(xùn)、咨詢(xún)等費(fèi)用，這些費(fèi)用根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況而定。
總體來(lái)說(shuō)，HACCP 認(rèn)證企業(yè)在選擇認(rèn)證機(jī)構(gòu)時(shí)，應(yīng)該綜合考慮認(rèn)證機(jī)構(gòu)的信譽(yù)、水平和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等綜合考慮！！！

實(shí)施HACCP體系有以下性：
1.強(qiáng)調(diào)識(shí)別并預(yù)防食品污染的風(fēng)險(xiǎn)，克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法（通過(guò)檢測(cè)，而不是預(yù)防食物安全問(wèn)題）的限制；
2.有完整的科學(xué)依據(jù)；
3.由于保存了公司符合食品安全法的長(zhǎng)時(shí)間記錄，而不是在某一天的符合程度，使部門(mén)的調(diào)查員效率更高，結(jié)果更有效，有助于法規(guī)方面的人士開(kāi)展調(diào)查工作；
4.使可能的、合理的潛在危害得到識(shí)別，即使以前未經(jīng)歷過(guò)類(lèi)似的失效問(wèn)題。因而，對(duì)新操作工有特殊的用處；
5.有更充分的允許變化的彈性。例如，在設(shè)備設(shè)計(jì)方面的改進(jìn)，在與產(chǎn)品相關(guān)的加工程序和技術(shù)開(kāi)發(fā)方面的提高等；
6.與質(zhì)量管理體系更能協(xié)調(diào)一致；
7.有助于提高食品企業(yè)在全球市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，提高食品安全的信譽(yù)度，促進(jìn)貿(mào)易發(fā)展。

HACCP管理體系衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)！！！
1.每個(gè)企業(yè)都應(yīng)制定和實(shí)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序或類(lèi)似文件，以說(shuō)明企業(yè)如何滿(mǎn)足和實(shí)施如下衛(wèi)生條件和規(guī)范：
2.與食品或食品表面接觸的水的安全性或生產(chǎn)用冰的安全；
3.食品接觸表面（包括設(shè)備、手套和外衣等）的衛(wèi)生情況和清潔度；
4.防止不衛(wèi)生物品對(duì)食品、食品包裝和其他與食品接觸表面的污染及未加工產(chǎn)品和熟制 品的交叉污染；
5.洗手間、消毒設(shè)施和廁所設(shè)施的衛(wèi)生保持情況；
6.防止食品、食品包裝材料和食品接觸表面摻雜潤(rùn)滑劑、燃料、殺蟲(chóng)劑、清潔劑、消毒 劑、冷凝劑及其他化學(xué)、物理或生物污染物；
7.規(guī)范的標(biāo)示標(biāo)簽、存儲(chǔ)和使用有毒化合物；
8.員工個(gè)人衛(wèi)生的控制，這些衛(wèi)生條件可能對(duì)食品、食品包裝材料和食品接觸面產(chǎn)生微 生物污染；
9.消滅工廠(chǎng)內(nèi)的鼠類(lèi)和昆蟲(chóng)。
10.每個(gè)企業(yè)應(yīng)該對(duì)實(shí)施SSOP的情況進(jìn)行檢查、記錄，并將記錄結(jié)果存檔、備查。

HACCP認(rèn)證的要求：
1、企業(yè)需要建立完整的 HACCP 計(jì)劃文件，危害分析工作單，需要詳細(xì)列出加工過(guò)程可能出現(xiàn)的危害；HACCP 計(jì)劃表，明確關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）、關(guān)鍵限值、監(jiān)控程序、糾正措施等內(nèi)容；有良好的操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）文件作為基礎(chǔ)支持。
2、企業(yè)的管理人員和員工要進(jìn)行HACCP 相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，理解 HACCP 原理和操作要求，能夠準(zhǔn)確執(zhí)行計(jì)劃中的各項(xiàng)任務(wù)，像關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控人員清楚如何操作并且能夠判斷何時(shí)出現(xiàn)偏差。
3、廠(chǎng)房設(shè)施要符合食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，布局合理，能防止交叉污染。設(shè)備要滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝需求，并且便于清潔、維護(hù)和消毒，例如食品加工的管道系統(tǒng)不能有衛(wèi)生死角，便于進(jìn)行的清洗。實(shí)驗(yàn)室需要有的，實(shí)驗(yàn)設(shè)備，試劑，藥品，潔凈度等按要求配置。
4、在生產(chǎn)加工過(guò)程中，要對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格控制，包括采購(gòu)符合安全標(biāo)準(zhǔn)的原料，做好原料驗(yàn)收工作。在加工環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格按照 HACCP 計(jì)劃設(shè)定的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控和操作，如食品的加熱環(huán)節(jié)要確保達(dá)到要求的溫度和時(shí)間，以殺死有害微生物。還要建立有效的記錄系統(tǒng)，對(duì) HACCP 計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行記錄，包括監(jiān)控記錄、糾正措施記錄等，記錄應(yīng)完整、準(zhǔn)確并且保存一定的期限，方便追溯和查詢(xún)。
HACCP體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容！！！
HACCP體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下幾個(gè)方面：
1.系統(tǒng)地識(shí)別食品生產(chǎn)過(guò)程中可能存在的危害，包括生物、化學(xué)和物理危害，并評(píng)估其風(fēng)險(xiǎn)。
2.根據(jù)危害分析的結(jié)果，確定在食品生產(chǎn)過(guò)程中需要監(jiān)控的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
3.制定詳細(xì)的監(jiān)控計(jì)劃，對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保生產(chǎn)過(guò)程符合HACCP計(jì)劃的要求。
4.當(dāng)關(guān)鍵控制點(diǎn)發(fā)生偏離時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取糾正措施，防止危害的發(fā)生。
5.建立完善的記錄保持體系，記錄HACCP計(jì)劃的實(shí)施情況、監(jiān)控結(jié)果和糾正措施等，以便進(jìn)行驗(yàn)證和審核。
6.定期進(jìn)行驗(yàn)證活動(dòng)，確保HACCP計(jì)劃的持續(xù)有效性和符合性。

• 

  iso22000認(rèn)證渠道

  面議

  產(chǎn)品名：ISO22000體系認(rèn)證

• 

  食品行業(yè)的HACCP認(rèn)證價(jià)格

  面議

  產(chǎn)品名：haccp認(rèn)證

• 

  北京小型裝飾公司ISO9001認(rèn)證費(fèi)用

  6000元

  產(chǎn)品名：ISO9001認(rèn)證

• 

  東城CS系統(tǒng)集成二級(jí)認(rèn)證多少錢(qián)

  面議

  產(chǎn)品名：CS系統(tǒng)集成二級(jí)認(rèn)證

• 

  通遼GB/T27922商品售后服務(wù)認(rèn)證價(jià)格

  5000元

  產(chǎn)品名：GB/T27922商品售后服務(wù)認(rèn)證

• 

  三體系認(rèn)證認(rèn)證

  8000元

  產(chǎn)品名：食品安全管理體系認(rèn)證

• 

  三體系認(rèn)證證書(shū)圖片

  8000元

  產(chǎn)品名：食品安全管理體系認(rèn)證

• 

  iso三體系審核計(jì)劃

  8000元

  產(chǎn)品名：食品安全管理體系認(rèn)證