分子式：玉米肽為多肽混合物，分子式不固定。一般可表示為(C?H?NO?)n（n為聚合度，且2≤n≤10），實際分子式因水解條件而異。

環保材料加工：在可降解材料（如聚乳酸復合制品）生產中，作為填充劑或改性劑改善材料力學性能，用量占復合材料總質量的 2%-5%。

用途：作為微生物培養基的氮源原料，應用于工業發酵工藝（如酶制劑、生物多糖生產），為菌體生長提供營養。

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