γ-谷維素是一種天然存在于稻米油中的植物甾醇類化合物,主要由阿魏酸與植物甾醇結(jié)合而成,具有多種生物活性,在食品、工業(yè)、化工、紡織等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。
γ-谷維素(CAS號:11042-64-1)是一種天然化合物,其分子式為C40H58O4,分子量為602.89,通常以白色或淡黃色的粉末或結(jié)晶粉末形式存在,具有輕微的油脂氣味。它在食品、工業(yè)和化工領(lǐng)域中具有廣泛的應(yīng)用,但其具體用途和用量需根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整。
化學(xué)特性:
對熱穩(wěn)定性較好(正常加工溫度下不易分解),但長期暴露于強(qiáng)酸、強(qiáng)堿環(huán)境中可能發(fā)生酯鍵水解。
日化產(chǎn)品:按配方比例與油脂、蠟類原料混合,通常在加熱熔融狀態(tài)下均勻分散(添加量一般為 0.5%~3%)。
日化原料:
作為化妝品(如護(hù)膚霜、唇膏)的原料成分,利用其酯類結(jié)構(gòu)的膚感調(diào)節(jié)特性(非功能性描述)。
化工合成:
可通過水解反應(yīng)制備植物甾醇,作為表面活性劑、潤滑劑的合成中間體,用于生產(chǎn)紡織助劑、塑料加工助劑等。
用法:
直接與油脂類原料混合均勻,或通過溶劑溶解后添加至食品體系中。
在油脂精煉工藝中,可作為副產(chǎn)物保留于成品中(如米糠油中天然含有少量谷維素類物質(zhì))。
用法:根據(jù)具體食品需求,將γ-谷維素溶解在水中,與其他食品原料混合使用。
用量:在食品中添加的γ-谷維素濃度一般為0.1% - 1%,具體用量根據(jù)食品種類和需要調(diào)整。
用途:
作為食品加工中的抗氧化劑、乳化劑(非功能性添加),用于油脂類食品(如氫化植物油、人造奶油)、烘焙食品(如起酥油)等,調(diào)整產(chǎn)品加工特性。
用途:在紡織和造紙工業(yè)中,γ-谷維素可用作增稠劑和粘合劑,用于纖維素纖維的加工和紙張的生產(chǎn);在油漆和涂料工業(yè)中,它可用作穩(wěn)定劑和增稠劑,提高產(chǎn)品的粘度和流變性。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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