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丙二醇是一種常見的食品添加劑，它在食品工業中有多種用途，主要包括以下幾個方面：
丙二醇可以作為溶劑，用于溶解各種難溶于水的有機物、色素、精油等食品添加物。它的溶解性能好，且沒有毒性，因此是一種理想的食品著色的溶劑。此外，丙二醇還可以作為香料的溶劑來使用，在香精香料的生產中發揮重要作用。
丙二醇的乳化及濕潤的特性，使得它在國外已廣泛地應用于制造面包和糕餅。它可以幫助面包的生產時間縮短，并且可以使面包更容易吸收空氣中的水分，從而防止面包和糕餅的硬化。在食品工業中，丙二醇和脂肪酸反應生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑。
丙二醇具有滅菌的能力，它可以作為水果罐頭、果醬、腌制品、火腿及香腸的防腐劑與滅菌劑。此外，當丙二醇的濃度在10%以上時，就可以防止流體食品中霉菌的繁殖，這對包裝好的食品和餐桌上的糖漿等的保藏是有效的
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