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供應商	重慶易廚易菜食品科技有限公司店鋪
認證
報價	面議
原產地	重慶
保質期（月）	12個月
是否進口	否
關鍵詞	老麻辣牛油火鍋底料
所在地	重慶市北碚區(qū)蔡家崗鎮(zhèn)嘉運大道99號9幢3-1

產品詳細介紹

自制火鍋的原料和人工成本太高。火鍋店原材料采購不比散裝統(tǒng)一采購的基礎材料廠家好。它有一定的價格優(yōu)勢。選擇基礎材料制造商進行批發(fā)也節(jié)省了大量的勞動力成本。自制的火鍋調味料不利于火鍋店的規(guī)模發(fā)展。一兩家火鍋店可以自己做火鍋調味料，那10家或20家怎么樣？隨著火鍋店規(guī)模的不斷擴大，手工炒菜已不能滿足如此龐大的需求，而生產火鍋底料的廠家可以為火鍋店的經營提供可靠的保障。

火鍋的質量主要由底料來判斷，底料是火鍋的精髓。如果火鍋底料不合格，就很難形成穩(wěn)定的粉絲團。目前，成都火鍋市場非常火爆，但每家的味道都不一樣，味道是否純厚，火鍋底料是使用牛油和清油兩種來制作的，再添加花椒、辣椒、洋蔥、大蒜、生姜以及多種辛香料，制作出來的火鍋底料味道麻辣鮮香，隨著鍋里的溫度越來越高，味道越來越香。

沒有形成育人留人的機制
火鍋店面員工的工作態(tài)度決定了服務態(tài)度，許多人抱著干一天是一天，不想干就走人的思想，對客戶提供的服務可能不會那么盡心盡力，也易導致顧客流失。而店鋪形成激勵機制與人留人的文化氛圍，員工流動少，服務和菜品的質量自然穩(wěn)定，也會增加店鋪的收益。

麻辣底料可以更加油料的不同分為牛油底料和清油底料。顧名思義，牛油底料的油料是牛油，清油底料是清油。牛油底料口感上更加厚重香醇，而清油底料則不容易上火，辣味上兩者沒有顯著的區(qū)別。很多人可能將非麻辣底料認為是清湯底料，因為早期非麻辣底料種類較少，其就等于清湯底料。隨著現(xiàn)在火鍋品類的發(fā)展，底料也不斷豐富，非麻辣底料包含有番茄底料、菌湯底料、酸菜底料、三鮮底料、冬陰功底料等，已經不能簡單的用清湯這個概念去概括了。開店對于火鍋底料的選擇一定要慎重，我們要了解當地消費者的主流口味，然后再尋找合適的底料。

吃火鍋時，聰明人都會調的這3種蘸料，老板：不是吃貨就是同行！一到冬天的時候，大家都知道天氣是比較寒冷的，那么火鍋店的生意其實非常火爆的，因為有很多的人他們都是非常喜歡吃火鍋的，對于火鍋的食材來說也是特別的多，那么選擇性也是比較大的，能夠滿足不同口味的人，當人們再去吃火鍋的時候，我們都知道會有一個小碟子裝上一些蘸料上好的食物，可以蘸著醬料吃，會變得非常的香。

吃火鍋的時候那個蘸料多的真的是不知道該怎么去選擇了，那么大家都會把芝麻醬直接拿來當蘸料的這邊的味道吃起來，特別的像那個蘸料比較稠的時候，用它來蘸食物吃的話會變得非常的美味，那么像這種戰(zhàn)略在北方地區(qū)是比較常見的，人們再去吃火鍋的時候也是離不開芝麻醬的，其實很多的人他們并沒有嘗試過這樣的吃法，在吃過了以后便一發(fā)不可收拾了。芝麻醬的口感，細膩，味道醇香，那么在蘸東西吃的話真的是特別美味的。