簡介：雞蛋白粉是由純鮮雞蛋清經過精細加工而制成的優良產品。它保留了雞蛋清的主要營養成分和功能性特性，如高凝膠性、高攪打性、乳化性和保水性等。
食品添加劑：雞蛋白粉在食品工業中用作的蛋白源和功能性添加劑，用于提高食品的營養價值和口感。它可以用于制作糖果、糕點、冰淇淋等食品。
同時也可以作為熱穩定劑用于烘焙食品。具體的用法用量會根據產品配方和生產工藝的不同而有所差異，一般按照每公斤食品添加一定量的雞蛋白粉進行添加。
紡織行業：在紡織工業中，雞蛋白粉可作為固著劑使用，將染料或顏料固著于紡織物上，增強印染效果。具體的用法用量會根據紡織品的種類和印染工藝的不同而有所差異。
用途：雞蛋白粉在食品添加劑中主要用作天然的蛋白來源和添加劑。它可用于烘焙食品、肉制品、乳制品、飲料等，為食品提供豐富的蛋白質和其他營養成分。同時，它還可以作為熱穩定劑，用于改善烘焙食品的質地和口感。
CAS號：由于雞蛋白粉是混合物，因此沒有特定的CAS號。
分子式：由于雞蛋白粉主要由蛋白質組成，其具體的分子式取決于蛋白質的種類和結構。但通常，蛋白質是由氨基酸組成的復雜大分子，沒有單一的分子式。
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