食品接觸材料及制品是指用于加工、生產、包裝、存儲、運輸、銷售、使用食品過程中與食品能夠接觸到的材料及其制品，或間接接觸食品或食品添加劑的油墨、粘合劑、潤滑油等。
適用范圍
用于加工、生產、包裝、存儲、運輸和使用過程中與食品能夠接觸到的材料及其制品。包括但不限于以下的材料及產品。
材料列舉
塑料、金屬、陶瓷、紙類、搪瓷、塑膠、橡膠、硅膠、玻璃、木材、竹、天然/化學纖維、有機涂層等制品。
塑料產品食品接觸材料測試項目
塑料中殘留的有毒單體、裂解物及老化產生的有毒物質，幾種典型塑料有毒單體 氯乙烯、偏二氯乙烯、己內酰胺、苯乙烯、雙酚A、丙烯腈；
塑料制品在制造過程中添加的各種有毒助劑，如增塑劑鄰苯二甲酸鹽類；
塑料容器表面的微生物及微塵雜質污染；
復合包裝袋使用的黏合劑和溶劑殘留，印刷油墨等。
玻璃產品食品接觸材料檢測項目
重金屬溶出量測試(4%乙酸)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)、銻(Sb)、鋅(Zn)等。
竹木產品食品接觸材料檢測項目
五氯苯酚(PCP)、甲醛溶出量、有機涂層的全遷移、砷含量、鉛含量、二氧化硫含量、鄰苯基苯酚、噻苯咪唑、聯苯以及抑霉唑的含量等。
檢測范圍
食品接觸材料檢測的范圍廣泛，涵蓋了塑料、金屬、玻璃、陶瓷、紙張等多種類型的材料。這些材料在食品生產、加工、包裝、運輸和消費等各個環節中，直接或間接地與食品接觸，因此其安全性和質量至關重要。
檢測項目
食品接觸材料檢測項目多種多樣，主要包括以下幾個方面：
感官檢測：如外觀、氣味、色澤等，以確保材料符合使用要求。
理化檢測：
總遷移量檢測：模擬實際使用條件，測定材料在使用過程中可能遷移到食品中的物質總量。
重金屬檢測：如鉛(Pb)、鎘(Cd)、鉻(Cr)、鎳(Ni)、砷(As)等，檢測材料中可能存在的重金屬元素含量。
脫色試驗：評估材料在特定條件下的脫色情況。
特定遷移量檢測：針對特定有害物質的遷移量進行檢測，如甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯等。
增塑劑和其他助劑檢測：如鄰苯二甲酸酯類化合物等。
微生物檢測：如菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌（如志賀氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）等，以評估材料的衛生質量。
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