成都好的面點培訓學校
成都楊記蜀味家常主食
烹飪人]技巧問答2饅頭1問做饅頭用的面團，面粉與水
的佳比例是多少?谷不同的面食需要的面困硬度不同，做饅頭時需要用軟硬適中的面團，制作這種面團時，面粉和水的佳比例為2 : 1或5: 3。
2而團怎樣揉才能變得細膩光
里有培訓面食技術滑不黏手?
將面團揉得越細膩，做出的饅頭就越光滑。如何揉出光滑細膩的面團呢?這需要掌握些小竅門。將面粉和水按比例混合后，攪拌成絮狀。揉面的時候用左手掌按住面團的一端，右手掌將而團的另. 端反復向外推揉、向內卷按，注意要用手腕
的力量，而且要反復 面物和水按照比創折疊面團，可邊揉強合，視樣或絮快方向，直至面團變得光洲。情點水，轉換需要注意的是，和面要講究“三光”原則，即“面光、手光、盆光”，也就是說，和好的面團要光滑不黏手，雙手和面盆也都要干干凈凈。和面時要做到面光、手光、盆光。
怎樣避免燕好的饅頭塌陷?
谷饅頭快蕉好時，將蒸籠蓋打開-條小縫，時間到了就關火。保持開小縫的狀態靜置5分鐘后將蒸籠整1個移出蕉鍋，再放置3分鐘，然后慢掀開蓋子，將饅頭移出即可。
不要關火后立即就掀開蒸籠蓋。否則會出現得y頭頂部塌陷的情況。
哪里面點培訓包子燕包
子用什么樣的面閉谷包子所用的面團發面面團和水調,面團兩種。
發面面團的制作和饅頭面團-樣,都是和面、醒發和排氣的過程，但是做出的面團要比饅頭的面團稍軟些。發面面團適合做家常的大包子，如三鮮餡包子、豬肉大蔥包子等。
水調面團則是將面粉與水直接混合在一起揉成的面團，無需醒發，通常用于做個頭小、餡里含水量高的包子，如灌湯包、水煎包等。水調面團根據用水溫度的不同可分為冷水面團、溫水面團和燙面面團，用來做包子的通常為冷水面團或半燙面面團(冷水而團和燙面面團按1 : 1的比例混合而成)。冷水面團做出的包子皮可以很薄，不用擔心漏湯。半燙面面團做成的包子皮口感綿軟。調包子銷應注意哪些問題?燙下，撈出后過涼，再擠干水分，這樣就可以去除苦辛味了。為理想的餡料是葷素搭配的肉菜餡，這種餡料水分不多不少，粘性適中，營養也比較均衡。至于肉與菜的比例，可以根據個人的喜好而定。制作甜餡時，糖的用量要根據材料酌情增減。如果材料本身就含有較多的糖分，就要少加些糖;反之，則需多加些糖。東北面食培訓,面點短期培訓班咨詢成都楊記蜀味
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