二水醋酸鋅是一種無機鹽類化合物，由鋅元素、乙酸根離子及結晶水通過分子間作用力結合形成。其晶體結構穩定，常溫下為白色粉末或顆粒，無臭，具有吸濕性，易溶于水并形成酸性溶液。二水醋酸鋅在空氣中穩定，但高溫下可能失去結晶水并分解產生氧化鋅和乙酸，需密封保存。
用途：
作為制備鋅鹽（如氧化鋅、碳酸鋅）的原料；
在有機合成中作為催化劑，用于酯類、醚類化合物的制備；
作為纖維素酯的增塑劑原料，改善高分子材料的柔韌性。
用途：作為鋅元素強化劑或固化劑，用于乳制品、谷物制品、飲料等食品中，補充食品中鋅含量或改善產品質地。
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