色譜樹脂是應用于色譜分離技術的一種吸附或分離介質。色譜分離技術又稱層析分離技術或色層分離技術，是一種分離復雜混合物中各個組分的有效方法，是利用不同物質在由固定相和流動相構成的體系中具有不同的分配系數，當兩相作相對運動時，這些物質隨流動相一起運動，并在兩相間進行反復多次的分配，從而使各物質達到分離。在過去的10到15年，色譜分離技術被廣泛應用在各種制藥、發酵、食品等大型工業的分離和純化過程。
離子色譜(Ion Chromatography;縮寫為IC)是近年來提出的一種新的液體色譜分析技術。其特點是可快速連續地測定多種目前用其它儀器和手段難以分析的無機及有機陰離子,堿金屬離子和胺類等。與其它大儀器相比,價格低廉,操作簡便,無需特殊試劑及輔助設備,便于推廣。
作用于制糖、味精、乳業、蜂蜜、釀酒、生物制品等食品工業，如高果糖漿的制造是由玉米中萃出淀粉后，再經水解反應，產生葡萄糖與果糖，而后經離子交換樹脂處理，可以生成高果糖漿，其在食品工業中的應用份額僅次于水處理行業。
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