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富硒酵母簡介：
(1)富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，進一步組成蛋白質。
(2)人類食用啤酒酵母已有上千年歷史， 啤酒酵母中所含的硒與富硒酵母中所含的硒完全相同。其中有機硒含量占總硒是90％以上，有機硒中又有27％是以共價鍵形式結臺到蛋白質上。
(3) 富硒酵母中的硒的生物是無機硒的10～20倍
(4)富硒酵母中富含蛋白質、糖類和8旗維生素， 除可作為硒源使用外，還同時提供其它有益的營養
(5)富硒酵母具有高度的富集硒能力和將無機硒轉化為有機硒的能力，能進行大規模工業化生產，降低成本。
淡黃色粉末。一般含硒300mg/kg，高可達1000mg/kg，其中有機硒含量在95%以上，與蛋白質（胱氨酸）結合的約占總有機硒量的83%。另含蛋白質55.8%，維生素B1為3.2mg/kg，維生素B2為33.2mg/kg。
項 目
要 求
色 澤
黃色或淡黃色。
外 觀
細度均勻的粉末或粒度均勻的顆粒。
雜 質
無外來可見雜質。
理化指標
項 目
指 標
水分，% ≤
6.0
蛋白質，% ≥
40.0
硒（以Se計），mg/kg
2000
鉛（以Pb計），mg/kg ≤
2.0
砷（以As計），mg/kg ≤
1.0
微生物
項 目
限 量
菌落總數， cfu/g ≤
30，000
大腸菌群, MPN/100g ≤
90
霉菌, cfu/g ≤
25
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