L-天門冬酰胺（L-Asparagine）是一種非必需氨基酸，廣泛存在于動植物組織中，是生物體內常見的20種氨基酸之一。

其可通過直接提取法（如從白羽扇豆、大豆豆芽中分離）或化學合成法（如L-天冬氨酸與氫氧化銨酰胺化）制備。該物質在生物體內參與多種代謝過程，是合成蛋白質的重要原料。

食品添加劑領域
功能：
營養增補劑：增強食品中氨基酸含量，提升營養價值。
增味劑：與糖共熱發生氨基-羰基反應，形成特殊香味物質，改善食品風味。

功能：
潛在應用：目前關于L-天門冬酰胺在紡織行業的應用報道較少，但隨著科技的發展和新的應用探索，未來可能作為紡織助劑或染料的成分使用。

熔點約為 234-235℃（受熱時伴隨分解）；在陰涼、干燥、避光的常規儲存條件下穩定性較好，不易發生變質，但需避免與強氧化劑、強酸、強堿等物質混合存放，以防發生化學反應。

用法：固體食品中，通常將其粉碎后與其他食品原料按比例混合，再通過攪拌、烘焙、蒸煮等常規工藝融入產品；液體食品中，可先將其溶解于適量水中，再加入食品體系并攪拌均勻。