硫軟素廠家 硫軟素生產廠家 食品級硫軟素 硫軟素價格 硫軟素用途

硫軟素（CS），是共價連接在蛋白質上形成蛋白聚糖的一類糖胺聚糖。硫骨素廣泛分布于動物組織的細胞外基質和細胞表面，糖鏈由交替的葡萄糖醛酸和N-乙酰半乳糖胺聚合而成，通過一個似糖鏈接區連接到核心蛋白的絲氨酸殘基上。

雖然多糖的主鏈結構并不復雜，但就硫化程度、硫基和兩種差異向異構糖醛酸再鏈內的分布來說，呈現高度的不均一性。硫軟骨素的精細結構決定著功能的特異性和與多種蛋白質分子的相互作用。

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