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供應商	重慶易廚易菜食品科技有限公司店鋪
認證
報價	人民幣 13.00元
關鍵詞	淑芬掌中寶串串香底料
所在地	重慶市北碚區蔡家崗鎮嘉運大道99號9幢3-1

產品詳細介紹

今天教大家如何用火鍋底料做出的魚味道很好吃。準備好材料，鮮魚一條、火鍋底料半塊，輔料：鹽適量、蛋清一個、淀粉適量、料酒兩勺、蔥花適量、香菜兩根。
操作步驟：鮮魚去掉外鱗，內臟，清洗干凈。將魚腹上的厚肉從骨頭上分離開，魚頭和魚骨放在一邊備用。用刀在魚肉上先切下一刀不要切斷，再切一刀直接切斷。將切好的鮮魚片放入容器中，加鹽、料酒、蛋清、淀粉，用手抓勻。炒鍋放水，下魚頭、魚骨、火鍋底料燒開，下魚片（可以適量加點雞精提鮮，火鍋底料有咸味）。待魚片成熟后，盛到碗中，撒上香菜即可食用。

假如原料等完全對稱的話，味道依舊不如火鍋底料的味道，原因有一，那就是缺少一個重要的產品，那就是火鍋伴侶。俗稱無渣火鍋底料，其主要成分是牛油。火鍋伴侶是通過牛油、辣椒與花椒等材料提煉而成，具有香濃醇厚麻辣的口感。缺少火鍋調味料。較早的火鍋湯料使用的是高湯，主要選用雞骨架、豬大骨等熬制，主要用于提升火鍋鍋底的鮮香味道。火鍋發展到現在已經摒棄了這種做法，而是采用濃縮的調味料來取代高湯，這樣更加省時、省事、省力、省心。

大家都知道火鍋比較重要的就是鍋底，而火鍋的鍋底里面就包含了高湯，不管是麻辣火鍋和三鮮鍋，菌湯鍋用的高湯都有不同的煮法，湯底就好像湯的靈魂。足見湯湯時如何發揮了關鍵作用。豬骨肉湯：豬骨肉湯是將豬骨和豬的脊骨洗凈、切成沸水鍋，然后將湯燙熱，去除血液中的味道。取出后，放入開水的湯鍋中，加入蔥和生姜，用小火加熱3至4小時。豬骨肉湯可以用來煮沸各種湯，也可以作為一種基本風味來品嘗。

雞湯,雞湯生產方法,雞肉沖洗干凈,倒入鍋中焯水,入湯鍋,加入一些水燒開,轉小火煮2小時,加幾片生姜風味,延長繼續煮到湯濃氣味當脫脂油就可以了。雞湯可以用來做蕎麥湯。根據個人口味，它可以是鮮湯，在其他湯。

.肉骨香湯：肉骨香湯制作方法，將肉骨洗去多余的脂肪，放入沸水鍋燙湯去除血液味，撈出，放入沸水湯鍋煮沸2小時，加入丁香、肉桂、百里香、老皮、丁香煮至其味。肉骨頭甜湯可用于烹飪各種葷素湯,與光辛辣的肉和骨頭濃郁的香味。掌握以上幾種制作骨頭湯底的方法，可以在做湯時靈活運用，做各種美味的湯。

對于食品的安全我們不能過于盲目的去選擇，不能貪便宜，我們要有屬于自己去判斷能力去觀察是不是好的產品，只有我們去重視這個問題，很多事情就可以避免，所以選擇很重要，想打火鍋的朋友們，選擇火鍋底料的時候注意些才能讓我們的食品得到安全的。