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D-抗壞血酸鈉是一種常見的食品添加劑，主要用于抗氧化、防腐保鮮和護色。以下是其主要的用途：
D-抗壞血酸鈉具有很強的還原性，其作用機制是捕捉氧氣，減少氧化物的形成。因此，它在食品工業中被廣泛用作抗氧化劑，可以防止食品和飲料變色、變味。特別是在飲料中使用，可以防止變色、變味甚至變質。此外，它還可以用于防止啤酒中的酒質渾濁，并產生不好的味道。
D-抗壞血酸鈉可以用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。它能夠防止腌制品中亞硝胺的形成，同時還可以防止魚氧化，從而產生腐臭味。在水果加工過程中，它可以防止水果變色，也可用于蔬菜的保鮮
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