味道是位，餐飲業(yè)重要的就在與味道，重慶火鍋的味道就在與鍋底，味道特且好吃的鍋底總能留住顧客，你的味道決定受眾人群，你的回頭客，你的店經(jīng)營的長久，味道關(guān)乎后期回收的利益，是決定火鍋是否能夠生存下去的支柱之一。公司經(jīng)營、技術(shù)團(tuán)隊完善，創(chuàng)業(yè)者之所以選擇重慶火鍋，其主要原因還是對這塊不了解，需要一個老師或者向?qū)碇敢闳绾谓?jīng)營，如何賺錢，讓自己在火鍋行業(yè)少走彎路。因此就需要重慶火鍋加盟品牌有著完善的經(jīng)營、管理、技術(shù)等團(tuán)隊，為你的火鍋店出謀劃策，前后期能幫助您解決問題，這個就會相對簡單很多。
作為火鍋店管理者，管理能力是具備的，如何安排自己部門的工作是管理者的基礎(chǔ)。管理者不一定自己的性很強(qiáng)，但是一定要有的眼光與管理技能，知道如何將事情做好，讓下屬怎么做才能將部門的工作順利完成。所以管理能力不一定要和能力成正比，但是作為管理者管理能力是必不可缺的。
精簡后廚工序是餐飲界發(fā)展改革的核心，重慶火鍋相對于傳統(tǒng)的中餐已近算是精簡（去掉了廚師烹飪環(huán)節(jié)）的了，但是同時也要求了上菜的效率。重慶火鍋屬于“速食”餐飲，從顧客點(diǎn)菜到上菜好控制在5分鐘內(nèi)，不要求全部菜品一起上完，但是要有菜品出來。
設(shè)置明檔廚房，明檔廚房的好處除了能壓縮上菜時間外，在高峰期還能緩解顧客的等菜焦慮。明檔廚房作為看得見的廚房，廚師在里面的工作流程都是能直觀看見的，既能提高廚師的制作效益，還能緩解顧客的等待焦慮，因此許多明檔廚房在餐飲業(yè)很受歡迎，特別是火鍋業(yè)和快餐業(yè)。
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