甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發現,每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可以達到控制體重的效果。科學研究還表明,甜杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。
燕麥麩中的蛋白質含量高,為19.42%,其中脂肪含量為10.57%,淀粉含量為49.54%,水份含量為7.74%,灰分含量為3.40%,其它為9.33%。燕麥麩中的燕麥蛋白質含量高,營養價值好,是的蛋白質,可作為保健食品就一步研究開發,也可以作為天然的化妝品功效添加劑進一步開發,其功效主要在于滋潤柔軟肌膚、平滑的作用,且溫和和無刺激,使用于各種類型皮膚。
燕麥蛋白中氨基酸含量豐富均衡且必需氨基酸比重較高,是一種的營養蛋白質。氨基酸總量為0.5435g/100g,必需氨基酸占36.45%。谷氨酸含量高占18.23%,必需氨基酸中的苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸含量較高,分別占8.22%、7.12%和5.30%。水溶性燕麥清蛋白和氨基酸作為鎖住皮膚水分的重要媒介,具有顯著的營養滋潤和保濕功效,尤其適用于干性皮膚的人。
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