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甜菊糖的分子式較為復雜,其化學式為C38H60O18,但通常我們提到的甜菊糖主要指的是甜菊糖苷,其化學名稱可能包含多種異構體,如甜菊苷、萊鮑迪苷A等。甜菊糖為白色至微黃色的結晶性粉末,具有清涼甜味。其熔點大約在196~198℃,且耐高溫。在酸性及堿性溶液中,甜菊糖均表現出較高的穩定性。它也可以用于制造一些無熱量或低熱量的產品,從而滿足特定工業應用的需求。 用法用量:在工業應用中,甜菊糖的具體使用方法和用量會根據具體的工藝和需求進行確定。
所屬分類:食品添加劑/甜味劑
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