一般商品為白色、灰白色或稍帶黃色的片狀或塊狀固體，味苦而澀。密度1.85g/cm3(20 °C)。易溶于水，溶于醇，不溶于醚。其水溶液呈中性或微堿性。具有腐蝕性。潮解性強。由氨堿法制純堿生產中的蒸餾廢液(含氯化鈣100g/L)，經凈化，澄清，蒸發，分離氯化鈉后，將母液澄清，繼續濃縮，當氯化鈣含量達70%時，加熱至260℃時脫水變成無水物。亦可用鹽酸和石灰石粉反應制得。用作冷凍劑、防凍液、滅火劑，用于熔冰和熔雪，制造棉織物的阻燃劑，橡膠生產的凝析劑。能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，還用作港口的消霧劑和路面集塵劑。由工業級二水氯化鈣飽和溶液，加入脫色劑，除重金屬劑，除砷劑進行溶液提純，過濾除去雜質，濾液冷卻結晶，固液分離，干燥可制得食用級產品。用作罐頭和豆制品的凝固劑，鈣質強化劑。
無水氯化鈣溶解度在100g水中的溶解度為74.5g(20℃)，159g(100℃)。
為它在空氣中易吸收水分發生潮解，所以無水氯化鈣在容器中密封儲藏，20℃時溶解度為74.5g/100g的水，同時放出大量的熱（氯化鈣的溶解焓為-176.2cal/g），其水溶液呈微酸性。氯化鈣的溶解度是受溫度影響的。當溫度升高的時候，氯化鈣溶解度增大，變化很明顯。
塊狀的無水氯化鈣吸收少量水后，在外觀上并沒有太大改變，但因為吸收結晶水，其晶體結構會發生變化，形成較規則的晶格。具體的方程式為CaCl2+6H2O---CaCl2*6H2O。繼續吸收水份，無水氯化鈣表面逐漸呈現潮濕狀。再繼續吸收水份，到后，可以變成液狀，完全溶解在所吸的水中。
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