油花要多，并且均勻細(xì)碎為好。油花越多，代表牛進(jìn)食越好，煎后油花融化，肉質(zhì)滋潤肥美細(xì)嫩。如果油花少，代表喂養(yǎng)牛的飼料不好，要是喂養(yǎng)牛象填鴨式喂養(yǎng)的話,油花就不會均勻，肉質(zhì)入口便會感覺到粗老。

粵式早茶種類多，每一份都小巧，所以如果你是一兩個人去吃早茶，就可以直姐按照上面的類別點(diǎn)?？梢悦款慄c(diǎn)一個，或者加個粥、青菜，大概4-5樣就足夠啦。和朋友邊吃差點(diǎn)邊喝茶聊天，從家長里短聊到人生大事，從早上坐到中午，在慢節(jié)奏的城市里進(jìn)行一場開開心心的慢慢聊。

來到廣東的人都知道，廣東人非常喜歡飲茶，尤其喜歡去茶館飲早茶，其實(shí)像這種飲食風(fēng)俗早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶之說，吃過的人都表示贊不絕口，很多時候，家人或者朋友一起去喝早茶時，每次都必點(diǎn)的：腸粉、鳳爪、蘿卜糕、艇仔粥等食物，都讓人吃完回味無窮。

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