燕麥β-葡聚糖是存在于燕麥胚乳和糊粉層細胞壁的一種非淀粉多糖,由單體β-D-吡喃葡萄糖通過β-(1→3)和β-(1→4)糖苷鍵連接而成。它是一種天然非淀粉類水溶性植物糖,具有良好的水溶性和加工穩(wěn)定性。
燕麥葡聚糖通常為白色至淺黃色粉末,易溶于水,形成透明粘性溶液,具有一定的粘稠度,且在70℃以上易溶于水
。
燕麥葡聚糖(CAS號:160872-27-5)是一種由燕麥麩皮中提取的多糖類物質,主要成分為β-1,3-/β-1,4-葡聚糖,其分子式為(C?H??O?)n,分子量范圍為60萬至120萬道爾頓
。燕麥葡聚糖具有良好的凝膠性、起泡性和乳化性,是一種多功能的食品添加劑和工業(yè)原料。
物理特性:
具有高分子聚合物的黏彈性,溶液黏度隨濃度增加而升高;高溫長時間處理可能導致分子鏈降解,影響性能。
用途:燕麥β-葡聚糖可以用作粘合劑,用于制作各種紙制品、塑料制品等。
用法:根據(jù)具體需要將燕麥β-葡聚糖溶解在水中,然后加入到化工生產過程中。
用途:燕麥β-葡聚糖可用于紡織品的后整理,改善織物的手感,使織物更加柔軟、順滑,同時還能提高織物的抗皺性能和耐磨性。
用途:燕麥β-葡聚糖可用作工業(yè)生產中的膠凝劑、增稠劑和穩(wěn)定劑,還可以作為涂料的基料,提高涂料的耐水性、耐候性和耐腐蝕性。
用量:
食品生產中用量根據(jù)配方設計調整,通常添加量為 0.5%~5%(以食品總量計),需符合相關食品安全標準。
紡織行業(yè)
目前公開資料顯示,燕麥葡聚糖在紡織行業(yè)尚未形成規(guī)模化應用,主要停留在實驗室研究階段,無標準化工業(yè)用途記錄。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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