吸油煙機維修方法：
1、自動控制失靈，指示燈不亮。這類故障大多是因為欠缺清潔和保養，使得板面上的氣敏傳感器沾有油污，導致感應器受礙，其實這時只需拆下傳感器，將網罩放入清潔劑中用毛刷清洗干凈即可，若是氣敏頭有沾污，則可用無水酒精洗凈裝回原位，故障排除；
2、電機能轉動，噪聲大，外殼很燙。這類障礙大多是因為電轉出現嚴重缺油或磨損所致，在修理時，先要拆下扇葉，用水捏住轉子軸端輕輕搖動，若是沒有松動，手感緊，則說明是嚴重缺油，若有松動現象，手感間隙大，則說明嚴重磨損，此時應更換新軸承；
3、吸油煙效果差。安裝點離爐灶過高，適當降低安裝點;密封條失效漏氣，更換密封條使其密封嚴實;內循環式活性碳失效，更換活性碳;排氣管過長或出風口方向選擇不當，適當縮短排氣管，重新選擇出風口方向;電壓過低，必要時要配置穩壓器;吸風通路被油污堵塞，污;室內外壓差過大，適當打開門、窗減小室內外壓差。
飯店油煙機清洗方法
清洗食堂吸油煙機前，可先開啟抽油煙機，將去污劑噴在扇葉及內壁上，利用機器轉動時的離心力，先將軟化的油污甩除，再將內壁拭凈;而在擦拭煤氣爐時，應該用質地較溫和的清潔劑。
爐嘴則可用細鐵絲刷去除炭化物，再利用細鐵絲將出火孔逐一刺通，并用毛刷將污垢清除。對于煤氣灶具上的油漬，可在污處涂煤油，擦幾下就干凈了。陳跡可噴灑油污清潔液，然后用報紙或濕布擦拭。新油跡可趁熱用干布擦拭。瓷磚爐上有黑灰，可用半個檸檬擦拭。
食堂吸油煙機的如扇葉外裝有網罩，可用舊牙刷蘸一點醋、肥皂水輕輕刷洗網眼，用水沖洗后便會光潔如新。在開關鍵上覆蓋保鮮膜，并時常更換。這樣，清潔時只需將保鮮膜拆下即可，油漬積存在抽油煙機縫隙中的幾率也會大大降低。
許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了食堂吸油煙機，這不能發揮它的作用，正確的使用方法是只要烹調一開始即應打開，直到整個烹調結束后再經過5～6分鐘，才能關機。
油煙機清洗有助于預防疾病和病菌 ：經常煙機有助于預防疾病和。烹飪時都會釋放出一些糊味、呈黑色狀的油煙，長期吸入這類油煙就會對人的身體造成危害。大型油煙機的排煙管道使用一段時間后，油煙管道的表面會沉積一層油垢，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面，時間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。若不經常清洗，積油越積越多，當炒菜時，那些油垢會順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質量，而且有損信譽。
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