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乙酸薄荷酯，無色至淺黃色透明液體。有柔和的薄荷和玫瑰香氣。有涼辣感。
用作香料，調制薄荷、水果、漿果等果香型香精，用于食品和飲料。調制玫瑰、鈴蘭等花香型香精，用于化妝品、也用于香皂；也可調制成東方型、柑橘型香精。
應用范圍：我國 GB 2760—1986 規定其為允許使用的食用香料，主要用以配制薄荷、水果和漿果類香精。可用于軟飲料、冷飲、糖果、焙烤食品、膠姆糖等，在終加香食品中的濃度約為 4-26mg/kg。
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