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蛋氨酸鋅作為食品級營養強化劑，常用于飲料、全價料、水產料等食品中。其主要作用是提高食品的營養價值，促進人體對鋅的吸收。
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外觀：通常為白色或類白色粉末，色澤均勻。
氣味：具有蛋氨酸特有的微弱氣味。
溶解性：不溶于水、乙醇、乙醚、氯仿等常見有機溶劑。但在一些特定條件下，如在酸性較強的溶液中，可能會發生部分溶解或解離。
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用法：在食品生產過程中，在合適階段將蛋氨酸鋅以粉末形式直接添加到食品原料中，然后通過攪拌、混合等方式，確保其均勻分散在食品體系內。例如，在乳制品生產中，可在配料階段將蛋氨酸鋅加入到牛奶等原料中。
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