南通啟東企業飯堂托管行情食堂配送蔬菜
上海康爾鮮餐飲服務有限公司是一家從事食堂承包服務、食堂托管、餐廳承包,團餐等服務的餐飲公司,服于企業工廠、工地食堂、單位、學校、等企事業單位,服務地域上海、浙江、江蘇、安徽等地。對大中小型企業食堂承包,有著豐富的經營,食堂特,并有一整套食堂承包方案和食堂衛生制度,我們針對企業員工的飲食習慣將制定出營養健康合理的膳食,讓更多的顧客滿意。雨億秉承“客戶至上、誠信為本、精益求精、熱忱服務”的企業經營理念,以來自不同地域不同企業飲食文化的客戶需求,配合企業的發展、協助企業控制成本、員工福利及企業員工歸屬感。
南通啟東企業飯堂托管
企業公司承包食堂設備有哪些規定?食堂的設施設備布局應當合理,應有相對的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所,而且為設備使用壽命,確保設備和人身安全、定食堂設備規定.
一、食堂加工操作間
1、墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙;
2、地面應由防水、防滑、、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗與排水;
3、配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠,污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備;
4、食堂應當有用耐磨損、易清洗的材料制造或建成的餐飲具洗刷、池等清洗設施設備。采用化,具備2個以上的水池,并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。
5、餐飲具使用前洗凈、,符合有關衛生。未餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
6、后的餐飲具貯存在餐飲具保潔柜內備用。已和餐飲具應分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
7、餐飲具所使用的洗滌、劑符合衛生或要求。洗滌、劑有固定的存放場所(櫥柜),并有明顯的標記。
8、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。
二、食堂蒸汽設備
1、為確保安全,專人,不經批準他人不得使用。
2、凡使用人員,了解設備的性能、額定氣壓和操作規程。
3、搞好設備、衛生。
4、工作中發現問題,應先關進氣閥門,后開高壓閥,放氣后再檢修,凡有破損或失靈,應立即停止使用。
5、裝入食品或物品,不得超過規定數量,以防止氣流堵塞出現意外。
6、勤擦洗,保持設備清潔和食品衛生。
三、食堂生加工類設備
1、為設備的使用及安全,對各類設備要責成專人使用,
2、使用設備的人員,一律不準戴手套操作機器,志將長發盤進工作帽內,不準戴飾物工作。機器沒停穩前不得把手機內。
3、開機前,應先擦干手再按電門;以免發生觸電事故。
4、使用時應先檢查試機,不得超負荷操作,以免損壞機器設備。
5、工作結束要及時清洗干凈,蓋好防塵罩,以免設備生銹和污染。
6、離開崗位時,應將工具放回原位,切斷電源后方可離開。
四、冷藏設備
1、由保管員或責成專人使用,和。
2、勤檢查、勤清洗,保持清潔衛生,防止設備生銹。
3、每月清理冰箱一次,防止異味。
4、合理使用設備,做到定時存、取,不隨意開關
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保障是后勤工作的目標,而后勤的實踐中,的食堂,是其中非常重要的組成部分。所以從食堂的建設,到服務的規模,還有服務的受眾,就決定食堂整體的水準與檔次,需要結合具體的需要,為有效保障的目標,提供充分的支持。這也是食堂承包公司以團隊的建設,不斷的努力,成為現代化食堂的基本。特別是在學校、企業或者單位的內部食堂中,有一定的規模要求,有較高規范性特點,也為實現更為的保障效果,提供了的支持。
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