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D-果糖是一種常見的食品添加劑,主要用于增加食品的甜度,同時也有一些其他的特殊用途。以下是D-果糖在食品添加劑中的主要用途:
D-果糖常見的用途是作為甜味劑。它的甜度約為蔗糖的1.6倍,因此在添加量相同的情況下,可以提供更強的甜味。這對于減少產品的熱量攝入非常有幫助,因為果糖每單位重量的熱量低于蔗糖。
由于D-果糖具有良好的吸濕性,它可以用作保濕劑,用于保持食品的水分,防止脫水和淀粉老化。這使得它特別適用于需要保濕的食品,如面包、糕點和糖果
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