安賽蜜廠家  食品級  安賽蜜用途  安賽蜜生產廠家   安賽蜜標準

安賽蜜是一種食品添加劑，化學名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，外觀為白色結晶性粉末，它是一種有機合成鹽，其口味與甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安賽蜜化學性質穩定，不易出現分解失效現象；不參與機體代謝，不提供能量；甜度較高，價格便宜；無致齲齒性；對熱和酸穩定性好，是當前世界上四代合成甜味劑。它和其他甜味劑混合使用能產生很強的協同效應，一般濃度下可增加甜度20%~40%。 [1] 

1990年代末我國就對其制定了產品的行業標準，隨著國內安賽蜜生產水平的不斷提高，在食品加工上的應用范圍越來越廣，并有較大比例的出口。

• 中文名

• 安賽蜜 [10] 

• 外文名

• acesulfame
  potassium acetylsulfonate

• 別    名

• 乙酰磺胺酸鉀 [10]  、AK糖

• 化學式

• C4H4KNO4S [10] 

• 分子量

• 201.2422

• CAS登錄號

• 55589-62-3 [10] 

• EINECS登錄號

• 259-715-3 [1

物理性質

性狀：無色或白色、無臭，有強烈甜味的結晶性粉末

溶解性：易溶于水，微溶于乙醇

固體密度：1.512 g/cm3

光吸收：在紫外227nm范圍內有大吸峰

化學性質

穩定性：本品穩定性良好，室溫散裝條件下放置10年無分解現象，水溶液（pH=3.0-3.5，20℃）放置大約兩年時間其甜度沒有降低。雖然其在40℃條件下放置數月有分解，但是其穩定性在升溫過程中是好的。滅菌和巴氏消毒不影響其味道。

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