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藻藍蛋白是一種從藍藻（如螺旋藻）中提取的天然色素，同時也是一種重要的功能性蛋白質。它占螺旋藻干基的20%，色澤鮮艷，具有特的藍色。藻藍蛋白不僅可以用作天然色素，還在多個領域展現出廣泛的應用潛力。
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用途：藻藍蛋白作為天然食用色素，可用于糕點、糖果、飲料、乳制品、肉制品等多種食品的著色。
用法用量：一般添加量為食品總量的0.05%~0.1%，具體添加量需根據食品的特性和需求進行調整。
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用途：藻藍蛋白可用于制造染料、涂料、油漆、塑料等工業(yè)產品，為這些產品提供特的藍色或作為配色成分。
用法用量：在工業(yè)應用中，藻藍蛋白的用量需根據具體產品的生產工藝和顏色需求進行調整。
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用途：藻藍蛋白作為一種天然色素，可用于紡織品的染色或印花，為紡織品提供特的藍色或與其他顏色進行拼色。
用法用量：在紡織品的染色或印花過程中，藻藍蛋白的用量需根據紡織品的材質、顏色需求和染色工藝等因素進行調整。
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藻藍蛋白通常呈現為藍色粉末或液體，具有濃郁的水溶性。它在pH值較寬的范圍內都能保持穩(wěn)定，且對光、熱等外界因素具有一定的耐受性。不過，藻藍蛋白也存在一定的光、熱易敏性和不耐受酸堿的特性，這在一定程度上限制了其產業(yè)化應用。
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