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新甲基橙皮苷二氫查耳酮，英文名稱為Neohesperidin Dihydrochalcone，是一種由柑橘天然成分柚苷或橙皮苷經生物轉化或化學轉化所得的低熱值甜味劑。它具有甜度高、口感清爽、余味持久的特點，并且還具有的增甜、增香、增味和掩蓋苦味等調味特性。
在性狀上，新甲基橙皮苷二氫查耳酮呈現為白色或微黃粉末結晶，具有的穩定性。即使在室溫下，只要PH值在2.0以上，它都能保持穩定，不會水解生成游離單糖和糖苷。此外，即使在高溫和酸堿條件下，它也表現出較好的穩定性。這種穩定性使得新甲基橙皮苷二氫查耳酮在各種環境中都能保持其優良的甜味特性。
在食品添加劑領域，新甲基橙皮苷二氫查耳酮的應用廣泛。由于其甜度，是蔗糖的1500-1800倍，因此它可以作為甜味劑使用，為食品提供自然的甜味。同時，它還能改善食品的口感和風味，使食品更加美味可口。由于其低熱值的特性，新甲基橙皮苷二氫查耳酮還能作為低能量食品甜味劑，滿足人們對健康飲食的需求。
在工業領域，新甲基橙皮苷二氫查耳酮同樣具有應用價值。它可以作為某些化學反應的介質或穩定劑，促進工業生產的順利進行。此外，新甲基橙皮苷二氫查耳酮還可以用于生產一些功能性的材料或產品，滿足工業領域的多樣化需求。
至于農業和飼料行業，雖然新甲基橙皮苷二氫查耳酮在這兩個領域的應用相對較少，但隨著研究的深入和技術的進步，未來有望在這些領域找到更多的應用場景。例如，新甲基橙皮苷二氫查耳酮可能可以作為植物生長的促進劑或飼料添加劑使用，改善作物的生長狀況或提高飼料的營養價值。
在用法用量方面，新甲基橙皮苷二氫查耳酮的具體用量和用法會根據不同的應用領域和產品需求而有所不同。在食品添加劑中，其添加量通常根據產品的口感、甜度要求和熱量控制等因素進行調整。在工業、農業和飼料行業的應用中，新甲基橙皮苷二氫查耳酮的用量則需根據具體的生產工藝、產品性能以及作物或動物的生長需求來確定。
總的來說，新甲基橙皮苷二氫查耳酮作為一種天然、安全、高甜度的食品添加劑和工業原料，在多個領域都有著廣泛的應用前景。隨著人們對健康飲食和生活方式的追求日益增加，新甲基橙皮苷二氫查耳酮的市場需求也將不斷擴大，這也將推動其在更多領域的應用和發展。
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