按照規程：
1、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進水管和出水管不允許隨鍋轉動。
2、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，應作空車試運檢查，待各傳動部件運轉正常后，方可投產使用。
3、進氣后，如接頭處漏氣，可旋緊螺帽，直到不漏為止。
雙層結構：熱傳導效率的“隱形引擎”
夾層鍋顯著的特點是內外雙層設計，中間形成密閉空腔（通常5-10cm厚）。這一結構通過兩種方式提升效率：
1. 均勻加熱：蒸汽或導熱油在夾層中循環，避免傳統單層鍋的局部過熱問題。例如，某品牌夾層鍋測試顯示，鍋內溫差可控制在±2℃內（數據來源：《食品工業科技》2023年報告）。
2. 節能降耗：夾層保溫性減少熱量散失，能耗比普通鍋降低約30%。
材質組合：應對多樣化需求的“變形金剛”
夾層鍋的材質選擇直接影響耐用性和適用場景：
- 內層：食品級304不銹鋼（占比80%市場）耐酸堿，適合醬料熬煮；316L不銹鋼則用于高腐蝕性食材（如泡菜）。
- 外層：碳鋼包覆保溫層，部分型號加入硅酸鋁纖維（耐溫達400℃），適合高溫油炸。
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