對空氣的殺菌
食品加工廠生產車間空氣中微生物種類和數量多而復雜，這些微生物是導致加工食品二次污染的主要原因之一。即使車間
封閉分隔后，可減少外來塵土，但仍有來自微生物的污染。多數食品加工廠封閉車間內普遍采用紫外線滅菌方式，但因食
品加工廠車間內空氣相對濕度大，故紫外線殺菌效果并不理想。二氧化氯制劑滅菌能力強，分解迅速無殘留，適于食品加
工廠應用。應用實驗結果表明，采用噴霧方法對空氣進行消毒，空氣可達美國外科學會三級浮游菌數的高標準級別，即
極潔凈手術室<35cfu/m3的要求。結合其它手段，如層流通風技術，配合紫外線殺菌，既可迅速降低空氣細菌數，又能保
持長時間的超凈效果。
除臭、除異味
二氧化氯具有中和空氣中的氨和硫、水中鐵和錳的作用，因此可消除空氣和水中的臭味。用二氧化氯溶液對冰箱進行擦
洗，可達到消除異味的作用。在衛生間中可用二氧化氯溶液進行噴霧，可迅速去除臭味。
大量實驗報告表明，二氧化氯消毒劑不僅殺菌消毒作用強于其它類消毒劑，而且對人、動物無害。在目前，發達國家已將
二氧化氯應用到幾乎所有需要殺菌消毒領域。美國在七十年代就進行過反復檢測，證明其殺菌效果比一般含氯消
毒劑高2.5倍,而且在殺菌消毒過程中還不會使蛋白質變性,對動物的細胞也無影響,不會產生致癌、致畸、致突變物質,是
一種完全可靠的消毒劑。1983年，美國批準用它進行醫院、實驗室、醫藥部門的環境和設備的消毒、防霉。之
后，美國食品藥物管理部門批準用它進行食品工業設備、用具和農產品、水果、蔬菜以及動物飼料消毒，還可用作食品間
接添加劑。美國農業部批準用它處理肉制品、家禽加工廠，控制微生物、殺滅霉菌等。日本的食品衛生法還規定將其列入
化妝品添加劑及面粉改良劑等。目前，其應用范圍越來越廣，在衛生防疫領域用于對食品制造業、餐飲業、飲料、飲用
水、公共場所以及傳染病疫源地等殺菌消毒，在醫療領域，用于對醫療器械、術前泡手、牙科殺菌及口腔含漱、傷口沖
洗、病房空氣消毒以及對乙型肝炎、大腸桿菌等各種病毒的殺滅等;在畜牧養殖業，用于對養豬聲消毒、控制豬瘟、豬肺
疫、由氏桿菌以及殺滅豬"5”號病毒等;在水產養殖業，用于對魚蝦貝類飼養水消毒及防治病菌污染等。還有對動、植物
食品保鮮、家庭生活消毒、造紙業與紙漿漂白及纖維織物漂白等領域的殺菌消毒。
對廚房用具、食品機械設備的消毒
廚房用具、食品機械設備、容器等如果不經的消毒，容易對食品造成污染，導致食物中毒的發生。據檢驗，每平方厘
米的切菜板上有葡萄球菌200多萬個，大腸桿菌400多萬個，還有其它一些細菌。又如，2000年6月初，日本大坂「雪印乳
業」公司大坂加工廠加工的被葡萄球菌污染的低脂牛奶引起數萬人的大規模的食物中毒事件。經查，造成此次事故的原因
是存儲牛奶的容器未按規定清洗消毒。用二氧化氯對廚房用具、食品機械設備、容器等進行消毒，可殺滅大腸桿菌、金黃
色葡萄球菌等致病菌。家用冰箱要定期融冰(自動除霜冰箱除外)，清洗時好用二氧化氯消毒劑再清洗一諞。這種消毒
劑不會產生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達到消毒的目的，而且可除去冰箱內的異味。
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