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纖維素酶作為一種食品添加劑，具有多種用途，主要分布在以下幾個領域：

食品加工

在食品加工行業中，纖維素酶的應用非常廣泛。它可以用來軟化谷類和豆類等植物性食品，

使其更容易脫皮。此外，它還可以用于控制咖啡抽提物的粘度，以及在釀造原料的預處理中發揮作用。

纖維素酶還能消除果汁、葡萄酒、啤酒等中的渾濁，以及使綠茶、紅茶等的速溶化更加容易

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