牛雜也就是牛身體里面各種各樣的內臟,搭配在一起制作成食物來吃,牛雜里面含有的蛋白質,礦物質元素豐富,適當的吃一些對身體健康還是非常有好處的,一般的人群都很適合。
清燉牛雜,需要的材料有胡椒粉,香油,糖,鹽,鹵包,生姜,辣椒,蔥,紅蘿卜,牛雜以及白蘿卜,先把牛雜反復處理清洗干凈焯燙一下,再切一下,再把紅蘿卜白蘿卜清洗干凈把皮去除切成塊狀,鍋中加入適量的水煮開,牛雜鹵包放進去繼續煮上20分鐘左右,再加入生姜,辣椒,蔥,紅蘿卜,白蘿卜,所有的調味料一起放進去,煮開以后再改成小火繼續煮半個小時到40分鐘,再把熬煮過程中的生姜,辣椒,蔥段撈掉,湯盛到碗里面就可以喝了,味道非常好,又可以補充身體所需要的營養元素。
牛雜里面含有的營養物質非常豐富,適當的吃一些能夠補充身體所需要的蛋白質,讓身體變得更加健康,適當的吃一些牛雜能達到補益腎氣效果,它里面的尼克酸,維生素,鐵元素,脂肪,碳水化合物,蛋白質含量是非常豐富的,所以身體有需要的人就可以適當的吃上一些。
想要把牛雜處理更加干凈,那么就可以先把牛雜放到流動的水里面反復沖洗干凈,然后再加入適量的食用堿清水浸泡幾十分鐘,反復搓洗,再把一些面粉加進去,加入適量的鹽反復搓洗干凈,再加入適量的白醋揉搓清洗干凈就可以了,再用醋清洗牛雜的時候好使用白醋,這樣可以達到更好的清洗效果。
吃牛雜的時候要考慮自己的體質適不適合吃,再者就是需要考慮吃牛雜的量,不宜一次吃得太多,就算是身體健康的人也不宜大量的食用,很容易給腸胃增加負擔,出現消化不良的現象。
牛雜要煮熟后食用,切要處理干凈,因為本身就是牛的內臟,屬于寄生蟲棲息的地方,如果處理不干凈或者沒有煮熟的話,會導致寄生蟲進入身體,給身體帶來一定的危害。
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