可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品,從可可液塊經壓榨除去部分可可脂后即得可可餅,將可可餅粉碎后經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。公司可提供各種規格的可可粉,顏色從淺棕色至深紅色。可可粉具有濃烈的可可香氣,直接用于巧克力和飲料的生產。
可可粉營養分析:科學家表示,越來越多的研究結果表明,可可粉中的化學成份可以有效、、以及性等。可可粉中使人身體受益的是一種名為黃烷醇的植物化學成份,在紅葡萄酒和紅茶中也有這種化學成分。
可可粉補充信息:可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發現,巧克力中富含的可可粉可以減少對動脈的影響。但是他們研究的是低脂的可可粉提取物,而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。
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