明確分工協(xié)作,火鍋后廚配菜區(qū)，一般需要兩個(gè)人，一人負(fù)責(zé)葷菜，一人負(fù)責(zé)素菜，這是兩人分工方面，那合作方面就是，由葷菜師傅一人負(fù)責(zé)整個(gè)菜單，整理后，再將素菜部分分配給素菜師傅，后由一個(gè)人集中出菜。廚房布局合理,火鍋后廚布局也要合理，廚師活動(dòng)的動(dòng)線，不能擁擠，布局設(shè)計(jì)方便合理，廚師才能以快的速度出菜，避免催菜，提高火鍋菜品出餐的效率，而且，現(xiàn)在火鍋后廚不再是封閉化，逐步開始可視化，一道玻璃之隔，讓顧客看見食材的加工，吃得更安心。

番茄的熱量比較低，水分多，而且粗纖維量較高，吃完火鍋后吃番茄可以解渴，可以及時(shí)補(bǔ)充身體的水分，番茄中的番茄紅素也可以加速腸胃的運(yùn)轉(zhuǎn)，降低身體對食物熱量和脂肪的吸收，番茄可以拌白糖，也可以榨汁喝。黃瓜中含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還有胡蘿卜素等微量元素，黃瓜和火鍋也是好搭檔，它可以加快腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)火鍋食物在腸道中的消化。蘋果每天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我，蘋果被譽(yù)為水果，含有豐富的膳食纖維，有利于潤腸通便，吃完火鍋后，吃一個(gè)蘋果，可以促進(jìn)消化，從而加快食物殘?jiān)焖倥懦觥３曰疱佔(zhàn)屓碎_心，吃完火鍋吃以上食物，讓人健康又開心，大家吃火鍋時(shí)，也要控制食量，火鍋好吃，但不要貪吃哦。

社群是個(gè)很好的營銷方式，可以是火鍋店老板自己建的群，那批種子用戶怎么來？很簡單，在顧客結(jié)賬的時(shí)候，和他們說加入群，可以優(yōu)惠X元，一般來說，顧客吃得開心，又可以優(yōu)惠，加群這個(gè)要求，他們都會(huì)同意，而且下次火鍋店搞活動(dòng)，也可以在群里獲得信息。

火鍋店想要吸引了食客目光，招牌就要特色，吸引食客的不僅僅是火鍋的美味，更多的是火鍋店品牌背后蘊(yùn)含的故事，招牌應(yīng)該直接體現(xiàn)出火鍋店會(huì)選擇的食材，和秘制特的鍋底，比如“鮮貨毛肚火鍋”這類招牌，讓顧客知道，每一道菜品的選擇都十分講究，精選食材，新鮮，讓人們在享受火鍋的同時(shí)，也感受到了火鍋店的用心和良心。

有些火鍋店十分會(huì)創(chuàng)新，將傳統(tǒng)火鍋與現(xiàn)代風(fēng)味相結(jié)合，推出一系列特口味的特色火鍋，無論是創(chuàng)新的醬料搭配，還是有創(chuàng)意的菜品，讓顧客十分新奇，招牌也該將其創(chuàng)意體現(xiàn)出來，比如“麻辣美蛙火鍋”或者“養(yǎng)生金湯鍋”等，讓顧客一目了然，才能成功吸引顧客。招牌傳達(dá)故事重慶有家火鍋店，口號就是“進(jìn)了朝天門，就到重慶城”，將招牌和重慶地標(biāo)相結(jié)合，不僅僅是傳承重慶火鍋歷史文化，更是希望通過招牌，將這種火鍋精神傳遞給更多的顧客，讓顧客對火鍋更加熱愛。

火鍋在全國，乃至全球，都備受關(guān)注，新開火鍋店，如何傳播品牌形象，為其帶來曝光度，是新開火鍋店關(guān)注的，火鍋店可以利用社媒平臺(tái)，發(fā)布美食圖片和店內(nèi)活動(dòng)信息，吸引用戶的關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)，還可以和美食平臺(tái)合作，推出火鍋店的介紹和評價(jià)，為消費(fèi)者提供了更多了解該店的機(jī)會(huì)，還可以邀請美食博主到店進(jìn)行品嘗，并發(fā)布好評軟文或視頻，借助博主的影響力，吸引更多潛在消費(fèi)者。注重實(shí)地宣傳在開業(yè)前夕，火鍋店可以在店面附近，設(shè)置宣傳展臺(tái)，展示了店內(nèi)的特色菜品，服務(wù)員可以向過路者介紹火鍋店開業(yè)活動(dòng)，讓目標(biāo)顧客知道有開業(yè)這件事。

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