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羥苯甲酯外觀呈白色結(jié)晶粉末或無色結(jié)晶粉末，微有刺激性焦灼味或無氣味。它易溶于醇、醚和丙酮，但極微溶于水。其熔點為125128℃，沸點為270280℃。

用途：羥苯甲酯可以用作合成其他有機化合物的原料或中間體。
用法用量：具體用量和濃度需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)體系和產(chǎn)品要求來確定。

羥苯甲酯在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，但具體用量和用法需根據(jù)具體情況來確定，并且應(yīng)遵循相關(guān)的安全規(guī)定和法規(guī)。

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防腐劑也應(yīng)用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑。規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。

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防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除，導(dǎo)致其失活。

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白色顆粒或結(jié)晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐佳PH為2.5—4.0，在PH5.0以上的產(chǎn)品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當(dāng)于山梨酸鉀的1/40，日本已全面取締其在食品中的應(yīng)用。