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中文名：乙基麥芽酚
外文名：EthylMaltol
乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩定。
乙基麥芽酚是煙草、食品、飲料、肉制品、海鮮 、香精、果酒、等良好的香甜味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著效果，對甜食起著增甜作用，且具有抗菌、防腐性能，能延長食品儲存期。
性 狀：本品為白色晶狀粉末，具有特有焦香氣,稀釋溶液具有水果樣焦甜香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90oC左右可溶化。質量標準：執行人民共和國國家標準GB12487-2004，符合美國食品用化學品法典FCC IV。
特醇型:該產品延續”乙基麥芽酚高純度、、高潔白度、香氣特等優勢，特征風味更，焦香味醇厚濃郁，受熱溶解后余韻悠長，留香持久。在保持食品原有的特征香味的同時并能地提高產品的香濃度，并有抑酸、抑苦、去腥、防腐等功效。
用途：乙基麥芽酚是一種多功能的增香、增甜劑和不良氣味如苦味、澀味及騷味的驅除劑，改善口感而且能延長食品的儲存期。其廣泛適用于各種香料配制或直接應用于食品、飲料、、燒臘、罐頭、肉制品、飼料、制藥和化妝品等產品中。其用量少，效果顯著。
