工業級碳酸鉀的特點包括：
1. 化學性質穩定：碳酸鉀在常溫下是無色結晶體，化學性質相對穩定，不易分解或失水。
2. 可溶性：碳酸鉀可溶于水，溶液呈堿性。其溶解度隨溫度的升高而增加。
3. 吸濕性：碳酸鉀具有較強的吸濕性，能吸收空氣中的水分，形成水合物。
4. 腐蝕性：碳酸鉀具有一定的腐蝕性，可與酸反應產生二氧化碳氣體。
5. 廣泛應用：碳酸鉀是一種重要的化工原料，廣泛應用于玻璃、肥料、洗滌劑、食品添加劑、制皂劑等行業。

無水碳酸鉀是一種無色結晶性固體，具有以下特點：
1. 熔點高：無水碳酸鉀的熔點約為891℃，在高溫下才能融化。
2. 不溶于醇類溶劑：無水碳酸鉀幾乎不溶于醇類溶劑，如乙醇、丙醇等。
3. 可溶于水：無水碳酸鉀在水中溶解度較高，能迅速溶解并形成堿性溶液。
4. 吸濕性：無水碳酸鉀具有一定的吸濕性，容易吸收空氣中的水分。
5. 強堿性：無水碳酸鉀是一種強堿，能與酸反應生成相應的鹽和水。
6. 穩定性：無水碳酸鉀相對穩定，在常溫下不易分解或失去結晶水。

碳酸鉀是一種常用的食品添加劑，具有以下特點：
1. 食品酸堿調節劑：碳酸鉀可以調節食品的酸堿度，使其保持適宜的pH值，提高食品的質感和口感。
2. 促進發酵：碳酸鉀可以作為發酵劑，促進面包、蛋糕等烘焙食品的發酵過程，使其蓬松、口感。
3. 保鮮防腐：碳酸鉀具有一定的作用，可以延長食品的保鮮期，減少食品和變質的可能性。
4. 調節食澤：碳酸鉀可以改變食品的顏色，使其呈現出特定的色澤，提高食品的吸引力和美觀度。
5. 營養補充：碳酸鉀還可以作為一種鉀的補充劑，提供人體所需的鉀元素，維持正常的生理功能。
需要注意的是，雖然碳酸鉀在食品加工中具有一定的作用，但過量使用或長期攝入過多的碳酸鉀可能對人體健康造成一定的影響，因此在使用時需要控制用量，并遵循相關的食品安全標準。