在信息發展迅速的現在“酒香也怕巷子深”，特別是做火鍋更是如此。現在在網絡上涌現出了許多的“網紅”火鍋店，在重慶網紅的另一個意思就是“特色”。這個“特色”比現有的東西更出色，或者刷新了現有的認知才能稱著“網紅”，就以目前重慶火鍋的特色來看，“網紅火鍋”都表現在哪些方面哪？

的服務，從服務上做到網紅火鍋的成功案例應該就屬海底撈了，海底撈的服務是消費者都認可的（其味道肯定頁很出色），因此在以顧客就是上帝的餐飲服務業，你只要做到認真、仔細、周全的服務也能成為“網紅”。不僅能獲得消費者的認可，還能獲得同行的認可及追趕的對象。

特的環境，環境除了其店內裝修外，還有就是周圍的環境。優雅的店內環境也是能打動消費者的，在感受上面贏得顧客的尊敬。其次在于外部環境（火鍋店所處位置），小天鵝火鍋就是重慶火鍋業這一點的象征，重慶火了一個“洪崖洞”，也火了小天鵝，因此環境位置也是決定“網紅火鍋”的原因。其實要想成為特的“網紅火鍋”，其川渝火鍋經營者們都在為此努力著，只是有些成功了，有些失敗了而已。

作為火鍋店管理者，管理能力是具備的，如何安排自己部門的工作是管理者的基礎。管理者不一定自己的性很強，但是一定要有的眼光與管理技能，知道如何將事情做好，讓下屬怎么做才能將部門的工作順利完成。所以管理能力不一定要和能力成正比，但是作為管理者管理能力是必不可缺的。

重慶特色火鍋隨著其特色的味道征服了大量吃貨的味，因此全國各地的特色火鍋店如雨后春筍，隨處可見重慶特色火鍋店。但是做特色火鍋店也沒有那么容易，除了資金上面，還有許多的小細節方面也在考驗著特色火鍋店的生存。例如，特色火鍋店的油煙問題一直是火鍋業經營者頭疼的問題，處理不好不僅影響特色火鍋店的生意，還會被周圍鄰居投訴。

精簡后廚工序是餐飲界發展改革的核心，重慶火鍋相對于傳統的中餐已近算是精簡（去掉了廚師烹飪環節）的了，但是同時也要求了上菜的效率。重慶火鍋屬于“速食”餐飲，從顧客點菜到上菜好控制在5分鐘內，不要求全部菜品一起上完，但是要有菜品出來。
設置明檔廚房，明檔廚房的好處除了能壓縮上菜時間外，在高峰期還能緩解顧客的等菜焦慮。明檔廚房作為看得見的廚房，廚師在里面的工作流程都是能直觀看見的，既能提高廚師的制作效益，還能緩解顧客的等待焦慮，因此許多明檔廚房在餐飲業很受歡迎，特別是火鍋業和快餐業。