叉燒包就是用叉燒作餡的包子，是傳統的廣東點心。我們可以從早茶“飲啖茶食個包”就是食個叉燒包。叉燒的傳統做法是把用調料腌好的瘦肉用叉子叉著送到爐里，所以叫“叉燒”。這就是叉燒包的來歷。

叉燒包是廣東具代表性點心之一，因面皮內包入叉燒肉餡而得名。民間對叉燒包的“體型”有經典描述：“高身雀籠型，大肚收篤，爆口而僅微微露餡”。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料。

其實廣東的早茶不在于“茶”而在于早點。蒸煮煎炸干濕兼具，一頓早茶吃出了滿漢全席的氣魄。廣式早茶分干點和濕點，粥和肉類屬于濕點，形態各異的糕點則是干點。