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乙酸異丁酸蔗糖酯（SAIB），化學式C??H??O??，是一種蔗糖衍生物。

該物質主要作為食品添加劑使用，具有穩定劑、增重劑功能，可防止飲料分層或渾濁，并調節油相密度。

SAIB一般用作食品添加劑，如穩定劑，增重劑，無醇飲料的混濁劑，可防止飲料出現“環化現象”，“乳油析出現象”以及“分離現象”，SAIB有類脂的特性，可用于調節油相的密度。

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