廣東早茶是廣東的一種民間飲食風俗。早茶是漢族社交飲食文化的代表之一，多見于華南地區，如廣東、江蘇、浙江等地，尤其是在廣東為廣泛傳播。廣東人每天品茶分早、中、晚三次，其中早茶為講究，喝早茶的氣氛也為繁盛。由于飲早茶是喝茶佐點，因此飲早茶也稱吃早茶。

早在清朝咸豐年間，廣、佛兩地路邊開始出現擺木凳供應茶點的小攤。隨著商品經濟的進一步發展，茶館逐漸呈現繁榮的趨勢。如今，喝早茶更是一種普遍的社交和生活方式:一邊喝茶吃茶點，一邊和家人朋友說家長里短。

廣東人飲早茶，不僅僅是喝茶，已經演變成以吃茶點為主，茶點講究精、美、新、巧。飲早茶已成為廣東人生活中的一部分。在茶樓里，大家一邊品嘗美味，一邊和家人朋友說東家長西家短。茶客們的聲音此起彼伏，人與人之間的關系也逐漸拉近。

豬的內臟器官，豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸[1]，是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸瘦，腸頭肥。豬大腸爆炒為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法。

豬大腸有很多種做法，為常見的做法就是用來紅燒，紅燒豬大腸是非常受歡迎的一道美味佳肴，而且做法很簡單，跟做其他的紅燒菜肴是一樣的，只不過把原材料換成了豬大腸，除了單做成紅燒菜肴以外，還可以將豬大腸做成豬大腸臭豆腐煲，這也是非常受歡迎的一道美食，不管是哪一種吃法，都是非常具有特色的。

在豬大腸中含有人體所需要的各種營養素是比較多的，尤其是其中微量元素的含量特別的充足。豬大腸中含有的鈣元素，鉀元素，鋅元素，鈉元素等等都是非常多的，而且這些微量元素都是人體健康不能缺乏的，所以要想補充微量元素的話，吃一些豬大腸也是非常有益的，此外在豬大腸中也含有一定量的脂肪成分和蛋白質。