成都武侯上海蔬菜配送廠家批發團餐承包
西川餐飲以前瞻的視野、現代企業理念、增長的業績,營建了客戶、員工、供應商、股東、、社區、公眾之間發展的事業聯盟。憑借豐富、環保、安全的產品和、、創新的服務,贏得了社會廣泛的好評,載譽連連。
餐飲行業服務現場八大要點,所謂預則立,不預則廢,在餐飲服務業的現場作業及人力調配運用的狀況下,更是重要。的工作預備是現場作業運作中 重要的基礎,者若沒有在事先針對人、事、物、機器等各類用品,做好事先規劃及安排,就好象戰士上戰場未帶槍、及配備一樣,在事先有對外場需求用品做規劃及,是 基本的工作。例如外場備份餐具各類耗品的存量狀況、廚房生鮮食品的處理及數量等等。當然也別忽略了對人員的安排,并對設備的使用狀況,做適當的及檢查, 重要的功夫還是在確認各類資源的調配運用是否充足無慮,足以供應正常營業時段的顧客需求。
其次劃分好的主次也很重要。其實,食堂跟企業差不多,都是要分清楚主次的。因為在日常的中,人員會遇到很多問題,而這些問題有大的,也有小的,有急需處理的,也有的可延后處理的。至于如何區分這些問題,則需要人員根據自身的,對這些問題作出一個合理的判斷,分清楚主次緩急,方能食堂的正常運轉。
(1),兼顧!
“無所不備,則無所不寡!”要把什么事情都做好是基本不可能的,一定要分輕重緩急,主次先后;從大處著眼,小處下手,不要使用平均的力量,要以點及面,這樣才能實現你的投資目標。
(2)牢記 “20/80原則”!
你的20%的員工能給你帶來80%銷售記錄,你的20%的產品能給你帶來80%的利潤。留住你的員工,找出你的奶牛型產品,并為你的顧客提供更的服務,但要謹記:沒有其他的那80%,你的餐飲企業也就沒了存在的價值。
做好檢查工作。如果任務目標明確,職責和職權范圍劃分清楚,工作具體的話,上級可以通過一些檢查手段,快速的了解到各個環節的人員的工作情況,整個流程的效率。反之,則會效率。
其實,在食堂的中,經常會遇到有學生投訴菜品單一、食物不好吃等問題。如果者沒有一個良好的了解渠道的話,這些投訴將難以接收的到,長久下去,食堂經營將會越發的艱難。因此,食堂者應該要做好各個方面的檢查,了解食堂的經營情況,這樣才能更好的經營食堂。
想要好高校食堂,看似簡單,實則是非常艱難的。因為,在整個流程中,安全、成本、效率等方面都是者的心頭大石。一旦沒有做好某方面,將會整一個的崩盤。