滾揉機(jī)通過(guò)真空泵將滾揉桶內(nèi)的空氣抽出，形成一定的真空環(huán)境。真空狀態(tài)有助于肉品中的水分和腌漬液更好地滲透和分布，同時(shí)減少氧氣的存在，有助于保持肉品的色澤和防止氧化。

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)是一種用于食品加工領(lǐng)域的真空滾揉設(shè)備，采用食品級(jí)SUS304不銹鋼材質(zhì)制造，額定電壓380V，功率范圍1.1-1.5kW，具備30L至2000L多種容量規(guī)格。設(shè)備通過(guò)真空環(huán)境下的物理沖擊實(shí)現(xiàn)肉塊翻滾與腌漬液滲透，結(jié)合弧形槳葉與旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，可在均勻腌漬的同時(shí)保護(hù)肉質(zhì)完整性。


食品加工企業(yè)的選擇建議
明確加工需求：，食品加工企業(yè)應(yīng)明確自身的加工需求，包括產(chǎn)品種類(lèi)、生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)效率等因素。這將有助于確定所需的設(shè)備類(lèi)型和規(guī)格。
考慮物料特性：不同物料具有不同的物理和化學(xué)特性，對(duì)設(shè)備的要求也不同。因此，在選擇設(shè)備時(shí)，應(yīng)充分考慮物料的特性，以確保設(shè)備能夠滿足加工要求。
比較設(shè)備性能：在明確需求和物料特性的基礎(chǔ)上，對(duì)真空滾揉機(jī)和真空拌餡機(jī)的性能進(jìn)行比較。包括處理能力、混合效果、能耗、維護(hù)成本等方面。選擇性能、的設(shè)備。
考慮生產(chǎn)環(huán)境：生產(chǎn)環(huán)境也是選擇設(shè)備時(shí)需要考慮的因素之一。包括車(chē)間的空間布局、電源供應(yīng)、通風(fēng)條件等。確保所選設(shè)備能夠適應(yīng)生產(chǎn)環(huán)境的要求。
咨詢意見(jiàn)：在做出選擇之前，可以咨詢行業(yè)或設(shè)備供應(yīng)商的意見(jiàn)。他們可以根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況和需求提供針對(duì)性的建議。