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六偏磷酸鈉是一種常見的食品添加劑，主要用于改善食品的品質和增加食品的營養價值。

以下是六偏磷酸鈉在食品添加劑中的主要用途：

1. 提高食品的質量和營養價值

六偏磷酸鈉能夠提高食品的質量和營養價值，這是因為它能夠在食品加工過程中發揮重要作用。

它能夠改善食品的色、香、味，調整食品的營養構成，延長食品的保質期。

例如，在肉類食品中使用六偏磷酸鈉可以提高持水性，防止肉中脂肪變質。

2. 防止食品腐敗變質

作為一種有效的防腐劑和保鮮劑，六偏磷酸鈉可以防止食品腐敗變質。

它能夠抑制微生物的生長，延長食品的保存期限

。例如，在啤酒中添加六偏磷酸鈉可以澄清酒液，防止渾濁。

3. 作為水分保持劑

六偏磷酸鈉是一種的水分保持劑，尤其適用于肉制品、魚肉腸、火腿等。

它可以提高這些食品的持水性，增高結著性，防止脂肪氧化