通過信息化工具，可以直接解決傳統模式帶來的問題。以連鎖門店標準化運營系統-通過信息化建立統一的、電子化的標準，每位店長都可以直接通過線上工具學習統一的教材、提交統一標準的作業。在通過統一的考試后，新店長才得以上任。搭建一套全流程的培訓工具，實現了從培訓到考試，再至上任后的統一考察、驗收，而不是在店長上崗后，企業再花費大量的精力到店一步步跟進和人為主觀意見，來判斷新店長是否合格。

，隨著商場和核心商圈街道人流大幅減少、線上直播帶貨的火爆，社區市場開始進入創業者的視野。牛爽爽正式率先看到了這一商機，從社區和下沉市場著手，融入“鹵味”等元素，試圖做社區火鍋的“。”隨著受眾需求的多元變化，每一種不同定位的火鍋，做的其實都是細分市場的生意，只有在趨勢之上，深挖自身目標消費群體的需求痛點，才能找到立足點。，以“鹵味”店中店、奶茶、牛肉為特色的融合型社區火鍋店，不但能滿足三、四線城市的消費升級，更能滿足一、二線城市的用戶需求，有望成為社區火鍋品牌。

服務，是餐飲要義，隨著大眾線上消費習慣的養成，線下線上結合的多元服務，也漸成趨勢。像今年的春節檔，餐飲行業表現搶眼，有關平臺數據顯示，春節假期餐飲堂食消費同比增長15.4%，店均消費增長10.8%；北京、上海、濟南等地，年夜飯預訂量同比增長1倍以上；為滿足顧客在家消費的需求，一些餐飲企業還推出送餐到家、大廚上門等服務。

如今，“線上下單，線下消費”的情況越來越常見，這也倒逼火鍋餐廳借助社交平臺、訂餐平臺，甚至短視頻和各類種草平臺的力量，銷售產品和打造品牌。線下的口碑裂變，帶動銷售直線型上漲，而線上的口碑裂變，則是級數型增長，像朱光玉、楠火鍋、七七地攤火鍋，都是線上高手。抓住線上，再結合線下，你會發現更多盈利點。

上海，對個人消費者今年6月底前，置換、購買純電動汽車的，給予每輛車1萬元財政補貼；市區聯動發放文旅、體育、餐飲、零售等專項消費券。山東強調，以提品質、強引導解決“不愿消費”問題，以創場景、優環境解決“不便消費”問題，大力提振消費信心，加快推動消費復蘇。政策的支持，讓餐飲環境更為利好，國家和當地部門的補貼政策，既刺激了消費，又不傷商家，多邊多贏。尤其是消費補貼的趨勢，火鍋老板們一定要抓住，積極融入，這是傳播、盈利的好機會。

我們終于扛過了2022年，迎來了2023年這個餐飲復蘇的重要窗口之年。隨著“春節檔”大爆，更是再次讓不少餐飲人對接下來的未來充滿信心。不少人已經蠢蠢欲動，想要餐飲業了。不過，選品如選將，品類定生死，在機遇面前，想要成功，也抓得住風口才行。燒烤作為能夠與火鍋媲美的餐飲賽道，社交感強、供應鏈穩且成熟，本該有著比肩火鍋的潛力。但這些年就發展而言，燒烤發展遠遠達不到火鍋水平。