茅.臺作為白酒圈的羊，酒質那是沒得說。 茅.臺采用的是傳統的“12987工藝”，即一年一個生產周期，期間要經歷兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，再經勾調、儲藏而成，從投料到發酵，從窖藏到出廠，至少要經歷30道工序，165個工藝環節。老話說得好，慢工出細活，茅T如此漫長的釀酒周期，釀出來的酒，酒質怎么可能會差呢？茅T酒質好，消費者自然爭相購買，飛天茅T賣這么貴，也在情理之中。

茅T賣這么貴，很大一部分原因是因為產量少。 一方面，茅T酒在茅T鎮這個地方才能生產，地域的限制，將茅T酒的產能，固定“死”了，也不是沒有人異地復制茅T，可無一例外，全都都失敗了。 另一方面，酒周期長，每一年的產量，取決于5年前的基酒數量，跟當年基本沒什么關系，如果前些年趕上當地糧食產能不足，或者種種原因，導致當年基酒產量低，那么，茅T就只能瞎著急了。故，茅T酒的產量很，供不應求下，賣這么貴也是應該的。

五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料， 以“包包曲”為糖化發酵劑，以陳年老窖池為發酵設備，依托的“跑窖法”工藝，通過泥窖發酵、分層起糟、看糟配料、量質摘酒、按質并壇”傳統工藝特色 等一百多道工序釀造而成， 以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味 全面而著稱”的特風格于世。

從選糧配料、磨粉制曲、釀造發酵至開窖取酒，五糧液酒的釀造時間周期長、操作要求細、控制難度大、生產成本高，尤其是在釀造發酵階段，需經過“跑窖循環”“續糟發酵”“沸點量水”“分層起糟”“混蒸混燒”等多道極其復雜工序，每輪次發酵時間就需70天，雙輪發酵達140天，發酵期在各香型白酒生產中歷時長，其傳統釀造技藝被認定為非物質文化遺產。

董酒采用高粱為原料，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成。其工藝簡稱為“兩小，兩大，雙醅串蒸”。這一特的釀造工藝造就董酒的典型風格：既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有微微的、淡雅舒適的百草香和爽口的微酸，酒體豐滿協調。 　　
同時，董酒在制曲過程中加入了的130多種本草，形成董酒中的很多對人體有益的微量成分，經常適量飲用，達到調整機體協調、平衡的目的。 　　
國學大師饒宗頤及中國武俠文壇金庸先生品鑒了董酒，贊許有佳，并作出了很高評價。金庸先生還為董酒題詞：“千載佳釀，絕密配方，貴州董酒，中國名釀”。

空杯留香，是這酒區別于其他名酒的又一特點，不僅毫不遜于口感，對不善飲者而言，甚至勝于口感?？毡嵯悖c咂香品味，相得益彰而各有其趣。一杯酒干過之后，攜口中余味，將酒杯移近鼻子，先凝神屏氣，輕吸慢嗅，然后深深吸氣，吸入肺腑，仿佛進入了另一番全新的境界。