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阿洛酮糖是一種新型低卡路里甜味劑，具有特的甜味特性和顯著的生理益處。它是自然界中含量非常低的六碳糖，甜度是蔗糖的 70%，具有高溶解性，熱量幾乎為零。

應用領域：阿洛酮糖可廣泛應用于烘焙食品、乳制品、糖果、飲料、功能食品等領域。例如可替代蔗糖用于零糖戚風蛋糕，有利于蛋清的打發，維持蛋糕的膨發性，還能使蛋糕口感更松軟；用于零糖炭燒酸奶，可與牛奶一同熬煮形成焦糖色與焦香風味，且能增加營養功能。

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