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維生素 E 粉是一種常用的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑與抗氧化劑，以下是具體介紹：

性狀與成分：通常為米色至淡黃色精細(xì)球狀顆粒粉末。因被膜劑包覆，對(duì)氧氣、光和濕度的敏感性大大減弱，能迅速、完全地分散在冷水、果汁、牛奶等液體中，并可長(zhǎng)時(shí)間保持穩(wěn)定。

作用與用途：可作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中，能提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)充人體所需的維生素 E。同時(shí)，它具有抗氧化作用，穩(wěn)定維生素 A 等，可用于油脂、奶油或使用此類油脂的食品，作為抗氧化劑延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，常用于冷凍干燥蔬菜、冷凍干燥肉制品、鹽漬魚(yú)類制品、即食面類產(chǎn)品等。

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